Ингредиенты для теста:
4/5 пачки маргарина;
3 стакана муки;
½ стакана холодной воды;
чайная ложка сахара;
1/3 пачки дрожжей;
1 яйцо;
столовая ложка соли.
Маргарин и муку поместить в измельчитель, порубить до состояния манной крупы. Это происходить в течение 5-8 секунд, поэтому аккуратно.
Дрожжи растворить в воде, добавить сахар и соль. Яйцо разбить и взбить вилочкой, после чего добавить в него смесь из дрожжей, воды, соли и сахара. Все как следует перемешать.
После чего получившуюся смесь постепенно вливать в муку с маргарином, потом слепить ком – колобок.
Колобок поместить в глубокую кастрюлю с водой комнатной температуры. Ждать всплытия. Если все продукты свежие, всплытие произойдет в течение 10-15 минут.
Остаток маргарина растопить.
За это время приготовить начинку.
Первый вариант – сырная:
4 плавленых сырка;
4 средние луковицы;
пучок петрушки;
1 яйцо.
Лук мелко нарезать и тушить на медленном огне под крышкой по появления характерного запаха(5-7 минут).
Сырки растереть вилкой, добавить туда потушенный лук, мелко нарезанную петрушку и яйцо. Перемешать по получения однородной массы.
Второй вариант – куриная:
Куриное филе – 2 куска;
Шампиньоны – 300 гр;
Лук.
Все потушить на сковороде. По готовности – в измельчитель, но рубить не очень мелко!
После всплытия колобка тесто выложить на стол, обсыпанный мукой. Раскатать тонким слоем и смазать остатками растопленного маргарина,
после чего тесто сложить и повторить процедуру.
ВНИМАНИЕ! Процедура повторяется дважды! Поэтому следить, чтобы растопленного маргарина хватила на две смазки!
После второй смазки тесто разделить на две части: 2/3 и 1/3.
Большую часть раскатать таким образом, чтобы края теста выступали за края противня.
Противень, разогретый в духовке при температуре 200-220 градусов, смазать растительным маслом. Выложить туда тесто. Начинку равномерно распределить по всей поверхности теста.
Сверху положить раскатанный слой оставшегося теста. По размеру он должен накрывать начинку. Концы нижнего слоя теста завернуть наверх и залепить. Сверху смазать яйцом.
Печь в духовке примерно 30-40 минут до появления темной корочки.
